3 рецепта хумуса

Рецепт 1: Классический хумус

Ингредиенты:

• 400 г консервированных нутовых бобов (сливайте жидкость, но сохраняйте немного для регулировки консистенции)
• 3 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки экстра-вергинского оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• Приправы по вкусу (паприка, кайенский перец, свежие травы и т. д.)
• Петрушка или кинза для украшения

Инструкции:

1. В блендере или фудпроцессоре смешайте нутовые бобы, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль.
2. Включите блендер на средней скорости и перемалывайте, пока не получится гладкий пюре. Если хумус слишком густой, добавьте немного влаги из консервов нутовых бобов.
3. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и других приправ, в зависимости от вашего предпочтения.
4. Переложите хумус в миску и украсьте свежей петрушкой или кинзой. При подаче можно полить дополнительным оливковым маслом и посыпать приправами.

Рецепт 2: Хумус с томатами и базиликом

Ингредиенты:

• 400 г консервированных нутовых бобов (сливайте жидкость, но сохраняйте немного для регулировки консистенции)
• 3 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки экстра-вергинского оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• 1/4 чашки томатного соуса
• 2-3 веточки свежего базилика, измельченные
• Приправы по вкусу (паприка, кайенский перец и т. д.)
• Петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1. Следуйте тем же инструкциям, что и для классического хумуса, смешивая нутовые бобы, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль.
2. Добавьте томатный соус и базилик в блендер и перемешайте до получения однородной текстуры.
3. Приправьте хумус подслащенным красным перцем, кайенским перцем или другими приправами по своему вкусу.
4. Переложите хумус в миску и украсьте свежей петрушкой или базиликом. Можно добавить пару кружочков помидора для украшения.

Рецепт 3: Зеленый горошковый хумус

Ингредиенты:

• 400 г консервированных нутовых бобов (сливайте жидкость, но сохраняйте немного для регулировки консистенции)
• 1/2 чашки замороженного зеленого горошка, размороженного
• 3 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки экстра-вергинского оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
• Приправы по вкусу (паприка, кайенский перец и т. д.)
• Свежие зелень (петрушка, базилик или мята) для украшения

Инструкции:

1. Следуйте основным шагам для приготовления хумуса. В блендер или фудпроцессор добавьте нутовые бобы, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, кумин и соль.
2. Добавьте размороженный зеленый горошек в блендер и перемешайте, пока не получится гладкое пюре. Если хумус слишком густой, добавьте немного влаги из консервов нутовых бобов.
3. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и других приправ, в зависимости от вашего предпочтения.
4. Переложите хумус в миску и украсьте свежей зеленью, такой как петрушка, базилик или мята. Можно также посыпать приправами перед подачей.

Этот зеленый горошковый хумус отлично подходит как дип для овощей или крекеров, а также как начинка для сэндвичей или тостов. Приятного аппетита!