Курица – полезный продукт, который имеет множество вариантов приготовления. Многие народы на протяжении столетий создавали собственные, уникальные рецепты из птицы. Например, во Франции курицу принято запекать с картошкой и грибами или овощами. В Азии же традиционно подают с рисом и острыми специями.
В России часто делали блины с курицей, а также различные диетические блюда. Сейчас курица является любимым продуктом у тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем в целом. Куриное мясо нежирное, и при правильном приготовлении можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Но не менее разнообразны маринады для домашней курицы. Острые и пикантные, кислые и сладкие – маринад можно выбрать на любой вкус.
Острый маринад
Острые рецепты традиционно относят к восточной кухне. Идеальным дополнением для такой курочки станут свежие овощи. Такой маринад подойдет для курицы целиком. Куриное мясо станет нежнее и лучше пропитается пряностями, если будет приготовлено на гриле или шампурах.
Ингредиенты:
- имбиря – 7-10 см;
- перец (красный) – до 2 чайных ложек;
- соевый соус – 170 мл;
- чеснок – 6 зубчиков;
- пряные травы – 1 пучок.
Способ приготовления:
- На мелкой терке натираем имбирь и чеснок.
- Мелко рубим зелень (зеленый лук, петрушку, укроп и др.)
- Смешиваем все нарезанные ингредиенты с соевым соусом, все перемешиваем.
- Заливаем курицу в кастрюле маринадом.
- Маринуем курицу 12 часов в холодильнике, добавляем недостающие специи по вкусу.
Медовый маринад с горчицей
Данный рецепт поможет сделать курицу, аппетитную и вкусную как в рекламе. Рецепт является одним из самых популярных. Сделать вкусным маринад помогает необычное сочетание приторного меда и пикантной горчицы. Также их дополняет лимон, зелень и чеснок. Этот рецепт можно использовать не только для целой курицы, но и для ножек и крылышек.
Ингредиенты:
- горчица зернами – 100 г;
- чеснок – 4-6 зубчиков;
- зелень – по вкусу;
- мед – 200 г;
- один лимон;
- масло подсолнечное – до 2 столовых ложек;
- соль, специи – по выбору.
Способ приготовления:
- Снимаем цедру с лимона и тонко ее нарезаем. Пригодится и лимонный сок – добавляем его в уже смешанные горчицу, масло, нарубленный чеснок, мед и цедру. Перемешиваем.
- Оставляем курицу на 6 часов. Замариновать курицу на 3–6 часов.
- Для усиления вкуса курицу ставим в духовку с лимонными корочками.
- Солить курицу нужно в самом конце приготовления.
Винный маринад
Любители деликатесов по достоинству оценят рецепт маринада курицы с вином. Разное вино – красное или белое, сухое или полусладкое – даст новый неповторимый вкус, поэтому не бойтесь экспериментировать. Особенно хорошо маринад сочетается с шашлыком из курицы.
Ингредиенты:
- вино (по вкусу) – 250-300 мл;
- лук репчатый – 1 штука;
- гвоздика – 1 чайная ложка;
- чернослив – 80-100 г;
- специи (соль, перец) – по выбору.
Способ приготовления:
- Нарезаем лук и чернослив (лук – кольцами, чернослив – мелко).
- Смешиваем специи, вино, лук и чернослив – перемешиваем.
- Больше 3 часов маринуем курицу в холодильнике.
- Перемешиваем кусочки курицы в процессе маринования. Солим перед подачей на стол.
Маринад с лимоном
Большое количество пряностей добавляет этому маринаду особую пикантность и разнообразие. Курица в таком маринаде становится интересным и вкусным украшением на столе. Лучше всего такой соус для маринада курицы добавлять к птице на гриле или на рукаве.
Ингредиенты:
- чеснок – половина головки;
- перец горошком – 2 чайные ложки;
- специи – шафран (1 чайная ложка), розмарин, соль;
- лимон – 2 штуки;
- масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки.
Способ приготовления:
- Чистим чеснок и давим его ножом.
- Соединяем специю и лимон, предварительно порезав лимон кусочками, хорошо перемешиваем руками.
- Добавляем к лимону и розмарину шафран, масло, перец и чеснок, перемешиваем.
- Ставим курицу на 12 часов в холодное место, добавляем соль перед подачей гостям.
Маринад с апельсиновым соком
Этот экзотический маринад подходит к любому способу приготовления курицы: в духовке или на углях. Карри в рецепте добавляет пикантности соусу, а апельсин добавляет приятные сладкие нотки. Кроме того, маринад добавляет красивую золотистую корочку.
Ингредиенты:
- апельсин – 3-4 штуки;
- мед – 150 г;
- масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
- специи – карри (2 чайные ложки), красный перец, соль (по выбору).
Способ приготовления:
- Один фрукт нарезаем кружками или половинками, из остальных выжимаем сок.
- Курицу поливаем фруктовым соком.
- Соединяем компоненты и тщательно перемешиваем.
- Маринуем птицу не больше 4 часов.
- Укладываем мясо в форму и обкладываем ее нарезанным апельсином, подсаливаем перед подачей на стол.
Маринад с прованскими травами
Этот необычный маринад для курицы появился совсем недавно, но уже успел завоевать сердца гурманов. Удачное сочетание корня имбиря, маринада и меда, точно не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты:
- мед – 80-100 г;
- сухие прованские травы - 2 ст.л.;
- имбирь – до 6 см;
- соевый соус – 150 мл;
- чеснок – 3-4 зубчика;
Способ приготовления:
- Мелко режем корень имбиря.
- Добавляем к имбирю остальные компоненты.
- Доводим компоненты до однородной кашицы.
- Кипятим полученную смесь.
- На противне смазываем курицу, но не всем маринадом, и оставляем запекаться под фольгой.
- Духовка разогрета до 180 градусов, смазываем курицу каждые 15 минут маринадом, время запекания 1-1,5 часа в зависимости от размера.
Курица проста в приготовлении и всегда с восторгом принимается гурманами. Вкусный маринад не испортит ее, а наоборот, добавит разнообразия такому привычному блюду.
