Рецепт приготовление овощей на гриле

Катерина

17 марта 2024 г. 18:24
300k Views

Овощи на гриле могут быть закуской, гарниром, а также самостоятельным блюдом. Готовить не обязательно на природе, много разных рецептов приготовления овощей на гриле на мангале, решетке и даже дома в духовке или микроволновке.

Овощной салат из жареных овощей на углях

Вся прелесть этого блюда в его простоте и необычности. Как сделать овощи-гриль на мангале?

Овощной салат из жареных овощей на углях

Для этого нам понадобятся:

Баклажаны
Помидоры
Болгарский перец
Острый перец Огонек
Петрушка
Укроп
Кинза
Зеленый лук
Масло подсолнечное или оливковое
Соль
Перец

Способ приготовления овощей-гриль на мангале.

Нанизываем баклажаны на шампур, не чистя и не разрезая.
Точно также нанизываем помидоры.
После этого болгарский перец.
Для придания особой пикантности блюду наденем на шампур острый перец Огонек.
Теперь, когда все овощи готовы, бросаем на огонь. Именно на огонь. Здесь очень важно, для того чтобы правильно приготовить это блюдо, огонь должен быть первый, должен быть сильный, максимальный. Чтобы овощи приобрели цвет древесного угля.
Ставим наши овощи на огонь.
Чтобы хорошо почистить овощи нужно их опустить в холодную воду, после этого достать и снять ту самую пригоревшую кожицу, которая легко отслоится.
Первыми поджариваются помидоры. Если они не спадают с шампура, то надо их еще дожарить.
Готовые помидоры с шампура скидываем в холодную воду, там же и счищаем обгорелую шкурку. Благодаря этой хитрости она легко очистится. Нарезаем их кубиками.
Следующими готовы баклажаны. Точно также бросаем в воду и чистим и затем шинкуем также кубиками и кидаем к помидорам.
Последними с огня снимаем перцы и перец огонек. Чистим. Самое главное — это сок внутри болгарского перца. Протыкаем перец и выливаем его в блюдо с нарезанными овощами.
Нарезаем мелко-мелко петрушку, укроп и кинзу. Добавим к овощам.
Добавим немножечко перца, немного смесь трав, если есть.
Дальше добавим масло, и все перемешаем. Салат из овощей на огне готов.

Как замариновать, и пожарить вкусные овощи гриль в домашних условиях.

вкусные овощи гриль в домашних условиях

Это достаточно быстро, просто и самое главное вкусно. Для этого нам понадобятся:

Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Шампиньоны – 5-6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук фиолетовый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика

Для маринования овощей на гриле нужны следующие ингредиенты:

Соль
Смесь перцев
Растительное масло
Соевый соус
Розмарин свежий
Приправа красная: Либо Паприка, либо перец Чили или Барбекю.

Начнем.

Колечками 1,5-2 см нарезаем кабачок, баклажан, помидор и лук.
Шампиньоны разрежем пополам, этого будет достаточно.
Болгарский перец режем треугольниками.
Далее нам надо это все замариновать. Для это добавим растительное масло.
Добавляем соевый соус.
Затем добавим смесь перцев и обязательно соль.
Далее кладем розмарин. Он придаст блюду очень хороший вкус овощам.
4 зубчика чеснока режем тоненькими пластинками и тоже добавляем в овощи гриль для вкуса.
Можно немножко добавить нарезанный колечками перчик Чили для пикантного вкуса.
Для того чтобы овощи были красными и красивыми добавим Паприку.
Теперь хорошо перемешаем овощи и дадим постоять минут 5, чтобы овощи промариновались.
Разогреем сковороду гриль. Если ее нет, жарьте на обычной.
Обжариваем овощи до появления красивой решеточки. Это буквально 1 минута и переворачиваем на другую сторону.
Все обжаренные овощи выложим на противень. Пряный маринад, который остался от овощей зальём в противень, чтобы это еще сильнее придало вкус. И отправим в духовку на 8-10 минут до готовности.
Достанем овощи из духовки и выложим на тарелку. Можно кушать. Приятного аппетита!

Овощной шашлык

Приготовим вкусный, а самое главное разнообразный овощной шашлык на мангале.

Шашлык у нас будет двух видов. Первый мы замаринуем, а второй вид шашлыка не будем.

Ингредиенты:

Баклажаны
Болгарский перец
Цукини
Помидоры
Шампиньоны
Кукуруза
Базилик
Розмарин
Майоран
Тимьян
Душистый перец
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 1 стакан
Горчица – 2 ст. ложки
Лимон
Сало
Масло растительное

Способ приготовления маринованного шашлыка:

Для маринада стакан сметаны смешаем с двумя ложками горчицы, чесноком и специями.
Баклажан нарежем кольцами толщиной 1 см.
Болгарский перец нашинкуем треугольниками.
Цукини режем чуть тоньше, чем баклажан.
Кукурузу также режем кольцами толщиной 2,5-3 см и добавляем к остальным овощам.
Туда же добавим помидорки. Если помидоры не большие, то кладем целиком, если крупные, то можно разрезать пополам.
Шампиньоны кладем целиком тоже целиком.
К овощам можно добавить немного свежего базилика.
Заливаем овощи маринадом и перемешиваем.
Сверху овощи поливаем лимонным соком и еще раз перемешиваем. И оставим мариноваться минимум шесть часов в прохладном месте.

Приготовим второй шашлык:

Также нарежем все овощи.
Добавим масло растительное, специи и сок половины лимона.
Смешиваем.

Затем разжигаем костер, нанизываем на шампур, шашлык, который мариновался, шашлык, который не мариновался вместе с салом. Чередуем баклажан, грибочек, помидорка, перец и т.д.

Несколько шампуров можно сделать пожирнее, добавив к овощам сало.

Если баклажаны и кабачки готовы, значит шашлык уже можно снимать и подавать.

У нас получился вкусный красочный шашлычок.