Фаршированные кабачки с курицей, сыром и грибами

Сезон цукини в самом разгаре, а значит можно очень недорого приготовить массу вкуснейших летних блюд. Например сочные и ароматные кабачки, фаршированные грибами, сыром и курочкой.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г варёного куриного филе;
• 1 плавленый сырок (90–100 г);
• 1 морковь;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• 4 кабачка;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 мл жирных сливок;
• 100 г твёрдого сыра;

Как приготовить фаршированные цукини?

• Измельчите курочку, сыр, грибы и лук кубиками размером 1х1 см. Чеснок и укроп нарежьте по своему вкусу, морковь натрите на крупной тёрке;
• Чистые и сухие кабачки разрежьте вдоль на 2 части. При помощи ножа или ложки удалите семена и мякоть, выложите на противень, предварительно смазав его маслом;
• На большом огне в сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и тушите 2-3 минуты. Поместите к овощам грибы и чеснок, обжаривайте ещё 2-3 минуты. После добавьте курицу, посолите и поперчите, перемешайте, введите сливки и готовьте до полуготовности мяса;
• В равном количестве распределите начинку поверх кабачковых "лодочек", поместите противень в духовку на 30 минут при 200 градусах. За 5 минут до окончания готовки присыпьте каждый тёртым сыром, и дайте им зарумянится;

При желании можете добавить в это блюдо свежий помидор - он сделает его ещё более сочным и ароматным!