Ароматная лодочка из хрустящего теста с тягучим сыром и нежным яйцом
Хачапури по-аджарски
Ароматная лодочка из хрустящего теста с тягучим сыром и нежным яйцом
Время приготовления
1 час 40 минут
Калорийность
300 ккал
Сложность
средняя
Порции
2 штуки
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода тёплая — 250 мл
- Дрожжи сухие — 5 г (или 15 г свежих)
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сыр сулугуни — 200 г
- Сыр имеретинский — 100 г
- Яйцо — 1 шт. (и ещё 1 для начинки )
- Сливочное масло — 20–30 г
Приготовление
- 1
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до пены. Добавить соль, масло и постепенно муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 1 час (до увеличения вдвое).
- 2
Сыры натереть и перемешать.
- 3
Разделить тесто на 2 части, раскатать в овал толщиной около 0,5 см.
- 4
Сформировать «лодочку»: выложить начинку в центр, края защипнуть по бокам.
- 5
Переложить на противень с пергаментом, оставить на 15–20 минут.
- 6
Выпекать при 250°C (верх-низ) 12–15 минут до золотистой корочки.
- 7
Достать, в центр аккуратно вбить яйцо и вернуть в духовку ещё на 2–3 минуты (белок схватился, желток жидкий).
- 8
Достать, добавить кусочек сливочного масла, подавать горячим.
Советы
- Хачапури по-аджарски едят руками: отламывают край и макают в сырно-яичную начинку.
- Важно брать качественные рассольные сыры — от них зависит вкус.
- Если нет имеретинского сыра, можно заменить моцареллой.
Смотрите также
Как готовить салат оливье - классический рецепт оливье
Только у нас вы найдете как приготовить салат Оливье - Классический рецепт оливье для Нового года!
Маринуем грибы для шашлыка: 5 лучших способов
В нашей статье вы узнаете как правильно замариновать грибы для приготовления на гриле или шампуре, ТОП 5 лучших рецентов приготовления шашлыка из грибов.
Топ-6 рецептов маринада для приготовления курицы
В нашей статье вы узнаете 6 рецептов приготовления маринада для вкусной курицы в блоге Кулинар-Мастер