Топ проверенных рецептов вафель

Твороженные вафли

Вкуснейший, быстрый, полезный перекус, завтрак, полдник. Особенно, если нужно замаскировать творог. Если нет вафельницы, можно печь в духовке или на сковороде, как оладьи.
Вкусно со сметаной, фруктами, ягодами. А если положить меньше сахара, то можно кушать с мягким сыром, салатными листьями, авокадо и рыбкой.

• 220г творога
• 2 яйца
• 50г сахара
• Щепотка ванилина (или  ванильный экстракт)
• Щепотка соли
• 60г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Этой порции хватит на 6 — 8 вафель, смотря каким размером их делать. У кого нет вафельницы, можно жарить на сковороде или запекать в духовке.
В твороге размять ложкой комочки, добавить яйца, сахар, соль, ванилин, размешать до однородности. Просеять муку и разрыхлитель. Размешать.
Смазывать вафельницу маслом перед каждой партией вафель. Выкладывать по 1,5 — 2 ст.л. теста, выпекать до золотистости.

Картофельные вафли

• 500 г картофеля (натереть на мелкой тёрке)
• 2 яйца
• 200 г молока (или сливок 10-20%)
• 1/4 ч.л. соли
• 50 г муки и 50 г картофельного крахмала (ИЛИ можно взять 100 г только муки)
• 100 г тертого сыра (типа грюйер, или пармезан…)
• 6 г разрыхлителя
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• щепотка мускатного ореха

Перемешать. Дать постоять минут 15 и испечь вафли до золотистой корочки. В тесто можно добавить зеленый лук.

Норвежские вафли (мягкие)

• 5 яиц
• 100 г сахара
• ванильный экстракт
• 120 г сметаны
• 100 г сливочного масла (предварительно растопить и остудить)
• 190 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Яйца взбить с сахаром до пышности (добавить по желанию ванильный экстракт). Добавить сметану и растопленное сливочное масло. Взбить всё еще раз до однородности.
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить жидкие ингредиенты к сухим. Перемешать тесто венчиком до гладкости (без комочков) и оставить отдыхать на 15/20 мин.
Разогреть вафельницу. При необходимости смазать её маслом (или специальным спреем для выпечки) и приготовить вафли, время приготовления зависит от вашей вафельницы. Выпекать 3 минуты примерно.
Готовые вафли выкладывать на решетку.

Сырные вафли

• 160 гр муки
• 2 яйца
• 200 гр молока
• щепотка соли
• 1 ч.л сахара
• 1 ч.л разрыхлителя
• 50 гр сливочного масла (растопленного)
• 150 гр сыр мягкий (например российский)
• 50 гр твердый сыр (как пармезан)
• любимые специи по вкусу (можно использовать орегано, базилик или смесь прованских трав)

Сначала взбиваем яйца с солью, потом добавляем сахар и продолжаем взбивать. Смешиваем муку с разрыхлителем и специями отдельной чаше. Разогреваем масло и вливаем в него молоко. Все соединяем аккуратно и в конце добавляем тертый сыр. Жарить сразу до образования корочки.