Вьетнамский маринад для стейка или шашлыка

Свиные стейки на косточке — одно из популярных вьетнамских блюд, которое можно встретить как в ресторанах, так и прямо на улице. Этот же маринад можно использовать для обычного шашлыка!

Что нужно для приготовления маринада (на 4 стейка):

• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. мелко порубленного лемонграсса (или 1 ст. л. тёртой лимонной цедры)
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 5 см. корня имбиря, очищенного и натёртого (примерно 2 ст. л.)

Приготовление мяса:

1. Смешайте ¼ стакана воды с сахаром, соевым соусом, рыбным соусом, а также лемонграссом, чесноком и луком, добавьте корень имбиря.
2. Перемешайте маринад, и поместите в него свинину, она должна полностью покрыться соусом, оставьте мариноваться на 15 минут , или больше.
3. Переложите маринованные свиные стейки на гриль, и обжаривайте с двух сторон 10-15 минут с каждой стороны, пока мясо не станет румяным и аппетитным.

Совет - Из маринада можно приготовить отличный соус к мясу. Перелейте его на сковороду, добавьте ¼ стакана воды, доведите до кипения на большом огне, уменьшите его, и периодически помешивая доведите соус до загустения.

Совет - В качестве гарнира лучше использовать именно рис, который нужно отварить до состояния легкой твердости. Если же вы готовите мясо на природе - можете дополнить его большим количеством свежих овощей.