Едва ли найдется человек, который бы не любил такое ароматное и сочное блюдо как шашлык. Он не только весьма питателен, но и довольно – таки прост в приготовлении, главное — подойти к этому процессу с душой.

Шашлык готовится из множества разновидностей мяса, куриное, говяжье, из телятины, баранины, индейки и т.д. Но сегодня мы рассмотрим приготовление шашлыка именно из говядины.

Одно из самых важных правил которое следует учитывать — жарить его следует на слабом жару , говядина должна именно хорошо промаринованна, приготовление занимает не много времени до 30 минут на слабом огне.

С удовольствием поделимся с нашими читателями универсальными рекомендациями для приготовления вкуснейшего шашлыка, воспользовавшись которыми, отдых на природе подарит лишь хорошее настроение и предотвратит возможные вопросы касаемо маринада или точного времени приготовления того или иного вида мяса.

  1. Наилучшим выбором станет задняя часть ноги или вырезка.
  2. Ни в коем разе не применяйте парное мясо
  3. Прежде чем уложить его в маринад, необходимо отбить молоточком (делается это для его смягчения).
  4. Знали ли вы, о таком интересном факте, как укладка будущего шашлыка под пресс? Благодаря ему мяско становится гораздо вкуснее и сочнее, нежнее.
  5. Средние куски — наиболее оптимальный вариант.
  6. На мясе присутствует местами жирок? Не спешите его удалять, это придаст продукту сочность.
  7. Идеальный вариант для большой компании — расчет шашлыка 500 грамм на одного человека.
  8. Не стоит злоупотреблять специями при мариновании — перебьется аромат самого мяса.
  9. Нет стоит использовать уксус при приготовлении только в не которых маринадах и то со всем чуть чуть, мясо не должно быть кислым!шашлык из говядины рецепт

Теперь представим вашему вниманию несколько уникальных рецептов приготовления шашлыка из говядины

Маринад с добавлением кефира

Процесс приготовления затребует перечень из таких продуктов:

  • Кефир (1.5 л жирностью 3.2%)
  • Говяжье мясо 1 кг
  • Луковица (2 штучки)
  • Половинка лимона
  • Соль
  • Перец (молотый) красный
  • Перец горошком душистый 5-6 штучек
  • Укроп
  • Базилик

Метод приготовления:

  • Нарезанное на ровные и аккуратные куски говяжье мясо аккуратно натираем красным перцем.
  • Берем лук и нарезаем крупными кольцами.
  • Наливаем в подготовленную посудину кефир и соединяем со специями. Далее добавляем укроп с базиликом и помещаем в него говядину.

Следите за тем, чтобы маринад целиком и полностью покрывал куски мяса. Оставьте его минимум на 1 час поставив в холодильник или в прохладное место.

сочный шашлык из говядины

Самый вкусный маринад для шашлыка из говядины

Нам потребуется:

  • Мясо – филе (говяжье) – 1 кг
  • Соевый соус – 0,5 стакана
  • Перец –  0,5 ч. ложки
  • Чеснок – 3-4 дольки

Процесс приготовления заключается в следующем порядке действий:

  1. Филе говядины нарезаем тонкими полосками
  2. Добавляем не много соли так как будет еще соевый соус, добавляем перец по вкусу
  3. выкладываем шашлык в тару
  4. Добавляем соевый соус, так что бы оно в нем не плавало
  5. Очищаем и нарезаем чеснок и  также добавляем в нашу тару

Маринуем в течении 15 – 20 минут!

В данном видео прекрасно показано, все тонкости приготовления шашлыка из говядины

Маринад с добавлением киви

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) – 1.5 кг
  • Киви – 2 штучки
  • Соль
  • Перец
  • половинка лимончика
  • Лук (белый) – 2 штучки

Маринад для шашлыка с добавление киви

Как готовить:

  • Говядину освободить от пленки и прожилок и нарезать на средние куски (можно взять филейную часть где нет прожилок), выложить в подготовленную емкость, посолить и поперчить. Допускается добавка готовой сухой приправы для шашлыков.
  • Выжимаем с половинки лимона сок и поливаем им мясо.
  • Нарезаем колечками луковицы и киви, и в таком виде добавляем к мясу.

Данный маринад можно оставить всего на пару часиков, ведь в этом рецепте присутствует киви, который значительно уменьшит время маринования продукта благодаря собственному соку.

Маринад с добавлением томатной пасты:

Необходимые продукты:

  • Мясо (говядина) – 2 кг
  • Лук (белый) – 10 штучек
  • Перец (горошком) – 1 ложка
  • Лавровый лист – 3 штучки
  • Лимончик
  • Паста томатная – 200 г
  • Соль
  • Перец (красный)

Начинаем готовить блюдо:

  • Мясо нарезанное на куски перемещаем в глубокую емкость
  • Специи, томатную пасту, предварительно выжатый с лимона сок соединяем с будущем шашлыком из говядины и руками перемериваем.
  • Натрем лук и добавим его к мясу, все перемешаем.

Всю эту красоту следует оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике или прохладном месте.

Маринад для шашлыка из говяжьего мяса с добавлением яблочного уксуса

Что нам потребуется:

  • Черный перец молотый – 2 чайные ложки
  • Красный сладкий перец (паприка) – 1,5 чайные ложки
  • Соль по вкусу
  • Мясо (говядина) – 2 кг
  • Уксус (яблочный) – 2 ложки
  • Луковицы – 2 штучки
  • Вода – 4 ложки

Итак, начинаем приготовление:

  • Средние кусочки будущего шашлыка натираем специями и выкладываем в подготовленную для маринада емкость.
  • Оставшуюся приправу смешиваем с водой, уксусом и нарезанным на крупные колечки луком.
  • Заправляем мясо и помещаем емкость с ним в прохладное место где-то на 1-2 часа.

лучший маринад для шашлыка из говядины

Маринад с добавлением чеснока и мяты

Для его приготовления нам потребуется:

  • Говядина – 2 кг
  • Лук (белый) – 2 штучки
  • Мята – 2 листика
  • Чеснок – 2 дольки
  • Зелень (сушеная)
  • Вино красное полусладное
  • Вода

Одеваем фартук и приступаем к интересному процессу:

  1. Шинкуем лук, чеснок, мяту и зелень.
  2. Вино соединяем с водичкой, ориентируясь на такие пропорции: 2 стаканчика вина на 1 стакан воды).
  3. Заливаем наше мясо и отставляем для маринования где-то на 1-2 часов.

Маринад с добавлением гранатового сока

Маринад с добавлением гранатового сока

Перечень задействованных ингредиентов:

  • Говядина – 2 кг
  • Лук (репчатый) – 2 головки
  • Сок (гранатовый) – 600 грамм
  • Оливковое масло (без запах)- 2 ложки
  • Соль
  • Перец душистый – молотый

Процесс приготовления:

Говядину (напоминаем что куски должны быть средних размеров) выкладываемым в тару, с натертым луком на терке и нашими специями. Приминаем руками что бы луковый фарш выпустили сок. Добавляем оливковое масло, плотно накрываем посудину в которой находится будущий шашлык и сверху кладем груз. Оставляем мариноваться не меньше пары часов.

Корейский маринад

Корейский маринад для шашлыка

Необходимые ингредиенты:

  • Говяжье мясо – 2 кг
  • Соус (соевый) – 1 стаканчик
  • Сахар (коричневый) – половинка стаканчика
  • Лук (белый) – 1 штучка
  • Чеснок – 4 дольки
  • Масло (кунжутное) – 2 ложки
  • Соль
  • Перчик
  • Сладкая груша

Маринад для шашлыка с добавление киви

Процесс приготовления:

  1. Нарезаем красивыми средними кусками нашу говядину.
  2. Указанные в списке овощи натираем на мелкой стороне терки, добавляем соевый соус и масло если нет кунжутного подойдет оливковое, но без запаха.
  3. Помещаем мясо и другие продукты в подготовленную посудину и оставляем часа на два, для того чтобы оно как следует промариновалось.

Желаем вам приятного аппетита!