Домашний сыр

Домашний сыр своими руками

Сыр домашний мягкий

Ингредиенты:

  • 1 литр молока 3,2 % жирности
  • 0,5 литра кефира 3,2 % жирности
  • 0,5 чайной ложки соли и столько же сахара
  • 1 чайная ложка лимона

Из такого количества продуктов получается примерно 200-220 гр мягкого сыра, в который можно положить добавки по своему вкусу.

Приготовление сыра в домашних условиях

Способ приготовления:

  • Берем кастрюлю с толстым дном, выливаем в нее молоко и подогреваем.
  • В теплое молоко добавляем соль и сахар, затем вливаем кефир и добавляем лимон
  • Интенсивно перемешиваем, после того, как молоко с кефиром начали сворачиваться кипятим массу еще 2-3 минуты.
  • Теперь нужно отделить сыворотку. Берем марлю и сворачиваем ее в два-три раза (это зависит от качества ткани в ней, если она плотная, то понадобится меньше ткани), застилаем дуршлаг  и откидываем в него массу. Завязываем марлю на подвешиваем на 15 минут, если оставить на большее количества времени сыр получится сухой. Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления кексов, бисквита и блинов.
  • Полученный сыр взбиваем блендером, для получения более кремообразной текстуры. Также можно добавить в него немного сливок для придания более сливочного вкуса. Затем перекладываем в емкость и убираем в холодильник на час. После этого можно подавать сыр.

Опубликовано

в

от

Метки: