Сегодня мы расскажем как приготовить самый вкусный паштет из куриной печени. Вкусный, нежный, простой в приготовлении, прекрасно намазывается на хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 гр куриной печени
  • 150 мл 33% сливок
  • 130 гр сл масла
  • Лук 200 гр
  • Морковь 200 гр
  • Соль
  • Перец

Приготовление

  1. Почистить лук и морковь и мелко нарезать
  2. На растительном масле обжарить лук и морковь до готовности, не допуская зажаривания (постоянно помешиваем). Отложить в сторону.
  3. Промыть и почистить печень.
  4. На сковороду добавить ещё растительного масла. Выло- жить печень целыми кусочками и на высоком огне обжа- рить печень по 3-4 минуты с каждой стороны под крыш- кой. Сверху печень зарумянится, а внутри будет розовой. Так и должно быть.
  5. Соединить печень с луком и морковкой, добавить все сливочное масло, посолить и поперчить и пробить блендером. Доба- вить сливки и пробить ещё раз до гладкой консистенции. Текстура будет не плотной (так и должно быть). Для боль- шей гладкости можно пропустить через сито.
  6. Переложить паштет в чашу, накрыть плёнкой в контакт (плёнка должна касаться продукта, чтобы не было воздуш- ной прослойки). Остудить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник на 12 часов. Хранится 3 дня легко.