Многообразие свежих овощей и фруктов в летний период просто обязывает нас готовить лёгкие и ароматные блюда. Овощное рагу - пример самого простого рецепта.
Существуют десятки разных вариантов приготовления этого блюда, но этот рецепт потребует от вас минимум времени и внимания/ Результат несомненно порадует своим вкусом.
Ингредиенты:
- 3 крупных помидора;
- 3 болгарских перца;
- 1 кабачок среднего размера;
- 2 средних картофеля;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл оливкового масла;
- Соль и специи (перец, розмарин, базилик) - по вкусу;
Как приготовить летнее овощное рагу?
- Подготовьте овощи к приготовлению - очистите и тщательно промойте под проточной водой;
- Измельчите все ингредиенты крупными кубиками, включая лук - это сделает текстуру более выразительной;
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, и обжарьте лук, кабачки и картофель на большом огне в течении 5-7 минут;
- Уменьшите огонь до среднего, добавьте нарезанные помидоры и перец, перемешайте, и тушите под крышкой в течении 20-25 минут;
- Если жидкость слишком испарилась - добавьте 100-150 мл воды или бульона, и готовьте ещё 5-10 минут на открытой сковороде;
- Если картофель и кабачок уже разомлели - приготовление закончено, ваше рагу готово;
Этот рецепт абсолютно универсален. Если вы любите какой-то из ингредиентов больше других - увеличьте его количество в рецепте. Рагу получится просто идеальным для вас!
