Многообразие свежих овощей и фруктов в летний период просто обязывает нас готовить лёгкие и ароматные блюда. Овощное рагу – пример самого простого рецепта.

Существуют десятки разных вариантов приготовления этого блюда, но этот рецепт потребует от вас минимум времени и внимания/ Результат несомненно порадует своим вкусом.

Ингредиенты:

  • 3 крупных помидора;
  • 3 болгарских перца;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • 2 средних картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • Соль и специи (перец, розмарин, базилик) – по вкусу;

Как приготовить летнее овощное рагу?

  • Подготовьте овощи к приготовлению – очистите и тщательно промойте под проточной водой;
  • Измельчите все ингредиенты крупными кубиками, включая лук – это сделает текстуру более выразительной;
  • Разогрейте сковороду с оливковым маслом, и обжарьте лук, кабачки и картофель на большом огне в течении 5-7 минут;
  • Уменьшите огонь до среднего, добавьте нарезанные помидоры и перец, перемешайте, и тушите под крышкой в течении 20-25 минут;
  • Если жидкость слишком испарилась – добавьте 100-150 мл воды или бульона, и готовьте ещё 5-10 минут на открытой сковороде;
  • Если картофель и кабачок уже разомлели – приготовление закончено, ваше рагу готово;

Этот рецепт абсолютно универсален. Если вы любите какой-то из ингредиентов больше других – увеличьте его количество в рецепте. Рагу получится просто идеальным для вас!