Суп из курицы и дикого риса – сытное блюдо с нежным сливочным вкусом и великолепным ароматом. Подавайте с хлебными сухарями и листьями петрушки чтобы получить полноценный обед, который будет съеден до последнего зернышка риса. голодным.

Ингредиенты

  • Куриная грудка (без костей и кожи) – 400-500 г.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Молотый черный перец – 1 ч.л.
  • Мука – 1/4 стакана (1/4 = 4 ч.л. или 1.5 ст.л.)
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Луковица – 1 маленькая (нарезанная кубиками)
  • Морковь – 2 (нарезанные кубиками)
  • Гриб – 50-80 г. белый или шампиньон (нарезанных кубиками)
  • Чеснок – 4 зубчика (измельченного)
  • Вода – 6 стаканов
  • Укроп – 1 ч.л. (свежего, измельченного)
  • Тимьян – 0.5-1 ч.л.
  • Дикий рис – 1 стакан (сырого)
  • Жирные сливки – 3/4 стакана (3/4 =180 мл.)
  • Нарезанная петрушка – 1-2 ст.л.

Как приготовить молочный суп с курицей и рисом?

Готовятся все ингредиенты в одной ёмкости, по этому выберите кастрюлю с толстым дном для жарки курицы и объёмом 2-2.5 л..

  • ШАГ1. Поставьте кастрюлю на огонь и разогрейте в ней оливковое масло. Тем временем присыпьте куриные грудки солью, перцем и обваляйте в муке.Отставьте лишнюю муку на потом. Поместите куриные грудки в кастрюлю и готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
  • ШАГ 2. Выньте курицу из кастрюли и отставьте в сторону. В оставшееся после курицы масло добавьте нарезанный кубиками лук и морковь.Обжарьте 2–4 минуты на среднем огне или пока овощи не станут мягкими.
  • ШАГ 3. В нарезанные грибы продавите чеснок, посолите и просейте оставшуюся после обваливания грудок муку, тщательно всё перемешайте. Поместите грибы в кастрюлю к овощам и готовьте всё еще 2-3 минуты на среднем или медленном огне.
  • ШАГ 4. Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте куриные грудки, укроп, тимьян и дикий рис.Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и варите 45 минут или пока рис не станет мягким.
  • ШАГ 5. Выньте с супа куриные грудки и порежьте их на мелкие или большие кусочки.Верните нарезанную куриную грудку обратно в кастрюлю, затем добавьте сливки.Готовьте еще 5 минут на среднем или медленном огне, (если вам нравится более густой суп, вы можете взбить еще 1/4 стакана муки с 3 столовыми ложками воды, а затем влить в суп, пока он не загустеет до необходимой консистенции)

Вы можете использовать обычный или коричневый рис, но время приготовления может отличаться. Для белого риса требуется всего 20-25 минут, а для коричневого риса – около 30.