Твороженные вафли

Вкуснейший, быстрый, полезный перекус, завтрак, полдник. Особенно, если нужно замаскировать творог. Если нет вафельницы, можно печь в духовке или на сковороде, как оладьи. Вкусно со сметаной, фруктами, ягодами. А если положить меньше сахара, то можно кушать с мягким сыром, салатными листьями, авокадо и рыбкой.

  • 220г творога
  • 2 яйца
  • 50г сахара
  • Щепотка ванилина (или  ванильный экстракт)
  • Щепотка соли
  • 60г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Этой порции хватит на 6 — 8 вафель, смотря каким размером их делать. У кого нет вафельницы, можно жарить на сковороде или запекать в духовке. В твороге размять ложкой комочки, добавить яйца, сахар, соль, ванилин, размешать до однородности. Просеять муку и разрыхлитель. Размешать. Смазывать вафельницу маслом перед каждой партией вафель. Выкладывать по 1,5 — 2 ст.л. теста, выпекать до золотистости.

Картофельные вафли

  • 500 г картофеля (натереть на мелкой тёрке)
  • 2 яйца
  • 200 г молока (или сливок 10-20%)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 50 г муки и 50 г картофельного крахмала (ИЛИ можно взять 100 г только муки)
  • 100 г тертого сыра (типа грюйер, или пармезан…)
  • 6 г разрыхлителя
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла
  • щепотка мускатного ореха

Перемешать. Дать постоять минут 15 и испечь вафли до золотистой корочки. В тесто можно добавить зеленый лук.

Норвежские вафли (мягкие)

  • 5 яиц
  • 100 г сахара
  • ванильный экстракт
  • 120 г сметаны
  • 100 г сливочного масла (предварительно растопить и остудить)
  • 190 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Яйца взбить с сахаром до пышности (добавить по желанию ванильный экстракт). Добавить сметану и растопленное сливочное масло. Взбить всё еще раз до однородности. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить жидкие ингредиенты к сухим. Перемешать тесто венчиком до гладкости (без комочков) и оставить отдыхать на 15/20 мин. Разогреть вафельницу. При необходимости смазать её маслом (или специальным спреем для выпечки) и приготовить вафли, время приготовления зависит от вашей вафельницы. Выпекать 3 минуты примерно. Готовые вафли выкладывать на решетку.

Сырные вафли

  • 160 гр муки
  • 2 яйца
  • 200 гр молока
  • щепотка соли
  • 1 ч.л сахара
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 50 гр сливочного масла (растопленного)
  • 150 гр сыр мягкий (например российский)
  • 50 гр твердый сыр (как пармезан)
  • любимые специи по вкусу (можно использовать орегано, базилик или смесь прованских трав)

Сначала взбиваем яйца с солью, потом добавляем сахар и продолжаем взбивать. Смешиваем муку с разрыхлителем и специями отдельной чаше. Разогреваем масло и вливаем в него молоко. Все соединяем аккуратно и в конце добавляем тертый сыр. Жарить сразу до образования корочки.