Если вам уже надоели классические шашлыки, откройте для себя что-то более необычное и экзотичное. Хрустящие, сочные, острые и сладкие крылышки  по-корейски – прекрасное блюдо или закуска на любой праздник.

Ингредиенты:

  • Для маринада и покрытия:
  • Куриные крылышки – 1-1.5 кг.
  • Белое вино – 1/2 стакана (120 мл.)
  • Тертый имбирь – 2 ст.л.
  • Нарезанный зелёный лук – 2 ст.л. (только белая часть, зелень оставьте для гарнира)
  • Картофельный крахмал – 1 стакан
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло для жарки

Для глазури:

  • Мёд – 1/2 стакана (120 мл.)
  • Соус Кочхуджан или острая аджика – 60г. (Кочхуджан – перебейте блендером в пасту: 200 г. перца чили, 100 г. чеснока, 15 г. паприки сладкой, 1 ст. л. соли, 30 мл. воды)
  • Соевый соус – 2 ч.л
  • Кунжутное масло – 2 ч.л.

Для гарнира:

  • Семена кунжута
  • Зелень лука (тонко нарезанная по диагонали)
  • Красный перец чили (тонко нарезанный по диагонали)
  • 1 горсть свежей кинзы (рваной)

Процесс приготовления очень понятен и прост:

  1. ШАГ 1. Промокните крылышки бумажными полотенцами. Если вы купили целые крылышки в виде четверти, разделите их на части. Поместите крылышки в большой пакет на молнии или в миску. Добавьте к ним вино, тёртый имбирь и зеленый лук. Закройте пакет и перемешайте все вместе или перемешайте все в миске и накройте. Мариновать крылышки нужно не менее часа.
  2. ШАГ 2. Разогрейте фритюрницу или используйте большую кастрюлю с толстым дном, масло должно доходить до 6-7 см.по стенке кастрюли.
  3. ШАГ 3. Поместите крылышки на дуршлаг чтоб стёк маринад. Добавьте в крылышки картофельный крахмал и соль. Перемешайте, чтобы хорошо покрылись все кусочки мяса. Не стесняйтесь добавлять больше крахмала, это гарантия получения плотного покрытия.
  4. ШАГ 4. Аккуратно стряхните излишки крахмала и по одному добавляйте крылышки в горячее масло. Жарьте крылышки около 10 минут, до готовности. Выложите на решетку над противнем или на чистые бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
  5. ШАГ 5. Приготовьте глазурь. В большой миске смешайте мед, соус Кочхуджан, соевый соус и кунжутное масло.
  6. ШАГ 6. Выложите готовые крылышки в миску с глазурью и тщательно перемешайте для распределения соуса.

Присыпьте кунжутом, добавьте зелёный лук, перец и кинзу. Перемешайте и подавайте к столу.