Нежные, сочные и ароматные котлеты из цветной капусты станут для вас настоящей находкой. Они низкокалорийные, не содержат мяса, при этом ничем не уступают им по вкусу.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 кг
- яйца – 2 шт.
- укроп – 2 веточки
- петрушка – 2 веточки
- мука – 80 г
- масло – 3-6 ст. л.
- соль – по вкусу
Как приготовить котлеты из цветной капусты?
- Разделите кочан капусты на соцветия, тщательно промойте, и сложите в кастрюлю. Залейте капусту подсоленной водой и оставьте на 30 минут чтобы устранить возможных насекомых и остатки грязи. Повторно промойте под проточной водой;
- Снова переложите в кастрюлю, варите на сильном огне около 6 минут с момента закипания. После приготовления откиньте на дуршлаг и дайте остыть;
- Измельчите капусту ножом на мелкие кусочки (на своё усмотрение, чем мельче - тем более плотной будет структура). Переложите в миску, и залейте предварительно взбитыми в лёгкую пенку яйцами.
- Тщательно перемешайте до однородного состояния, добавьте муку, измельченную зелень, специи, ещё раз перемешайте.
- Разогрейте немного масла на сковороде на большом огне, и выложите небольшими порциями приготовленную массу.
- Обжаривайте с каждой стороны примерно по 4 минуты до появления румяной корочки.
Это блюдо прекрасно сочетается с различными белыми соусами, или же обычной сметаной с зеленью.
