Нежные, сочные и ароматные котлеты из цветной капусты станут для вас настоящей находкой. Они низкокалорийные, не содержат мяса, при этом ничем не уступают им по вкусу.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 кг
  • яйца – 2 шт.
  • укроп – 2 веточки
  • петрушка – 2 веточки
  • мука – 80 г
  • масло – 3-6 ст. л.
  • соль – по вкусу

Как приготовить котлеты из цветной капусты?

  • Разделите кочан капусты на соцветия, тщательно промойте, и сложите в кастрюлю. Залейте капусту подсоленной водой и оставьте на 30 минут чтобы устранить возможных насекомых и остатки грязи. Повторно промойте под проточной водой;
  • Снова переложите в кастрюлю, варите на сильном огне около 6 минут с момента закипания. После приготовления откиньте на дуршлаг и дайте остыть;
  • Измельчите капусту ножом на мелкие кусочки (на своё усмотрение, чем мельче – тем более плотной будет структура). Переложите в миску, и залейте предварительно взбитыми в лёгкую пенку яйцами.
  • Тщательно перемешайте до однородного состояния, добавьте муку, измельченную зелень, специи, ещё раз перемешайте.
  • Разогрейте немного масла на сковороде на большом огне, и выложите небольшими порциями приготовленную массу.
  • Обжаривайте с каждой стороны примерно по 4 минуты до появления румяной корочки.

Это блюдо прекрасно сочетается с различными белыми соусами, или же обычной сметаной с зеленью.