Популярное блюдо, которое можно с легкостью встретить в меню китайского ресторан с едой на вынос, которое великолепно сочетается с гарниром в виде риса. Имбирь, соевый соус и гвоздика придают ему потрясающий вкус и аромат. Если вы любите быстрые и легкие блюда, которые в то же время полезны и вкусны - вам определенно стоит попробовать этот рецепт.
Ингредиенты:
- 6 ст. устричного соуса
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Красный перец молотый – на кончике ножа
- Вода - ½ стакана
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Сахар - ½ чайной ложки
- Куриные бёдра - 3-4 шт., нарезанных тонкими ломтиками
- Брокколи - 1 средняя головка, нарезанная соцветиями
- Чеснок - 3 зубка
- Гвоздика - 3 бутончика
- Имбирь свежий - ½ чайной ложки
- Зеленый лук и кунжут для сервировки.
Процесс приготовления:
- ШАГ 1 - Нагрейте немного растительного масла в сковороде на сильном огне. Добавьте кусочки курицы, обжарьте до полной готовности и отложите в сторону.
- ШАГ 2 - Приготовьте соус - смешайте воду, сахар, соевый соус, красный перец и кукурузный крахмал.
- ШАГ 3 - В чашу пароварки выложите жаренную курицу и соцветия брокколи, готовьте около 20 минут.
- ШАГ 4 - В сковороде разогрейте ещё масло, добавьте чеснок, гвоздику и имбирь, тушите 30 секунд.
- ШАГ-5 - Выложите в сковороду готовую курицу и брокколи, залейте соусом и доведите до кипения. Готовьте 1-2 минуты и подавайте с рисом, украсив кунжутом и зеленым луком.
Если у вас нет пароварки:
- во время жарки курицы добавьте в сковороду 5-5 ст.л воды, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности.
- 1 вариант - брокколи выложите в дуршлаг, накройте крышкой и готовьте над кипящей водой 5-10 минут.
- 2 вариант - брокколи поместите в кипящую воду и варите 5-8 минут, слейте кипящую воду и залейте ледяной водой, это сохранит яркий цвет и овощ не переварится.
Время приготовления зависит от того, какую по консистенции капусту вы хотите получить:
- хрустящая брокколи — 1,5–2 минуты варки;
- слегка хрустящая брокколи — 3–4 минуты;
- мягкая брокколи — 6–8 минут.
