Легендарный представитель итальянских кулинарных традиций, который стоит плечом к плечу с такими блюдами как Карбонара и паста с соусом Болоньезе.
Главная особенность - использование филе анчоусов, которые делают блюде очень колоритным.
Ингредиенты:
- Спагетти – 250 г.
- Оливковое масло – 4 ст.л
- Анчоусы - 4-5 шт. (можно заменить на кильку пряного посола)
- Чеснок – 3 зубка
- Каперсы (можно заменить зелеными оливками или маленькими маринованным огурчиками – корнишонами) - ¼ стакана, нарезанный небольшими кубиками
- Томатный сок – 1 стакана
- Вода – ½ стакана
- Сахар - 1 ст.л без горки
- Маслины - ¼ стакана , нарезанных слайсами
- Кинза, петрушка для украшения
- Сыр – 3-6 ст.л.
Как приготовить это прекрасное блюдо:
- ШАГ 1 - В сковороде на среднем огне разогрейте масло , добавьте нарезанный слайсами чеснок и кусочками анчоусы, готовьте до появления аромата примерно 1 минуту.
- ШАГ 2 - Добавьте в сковороду нарезанные каперсы и оливки, залейте томатным соком, варите 10 минут.
- ШАГ 3 - Тем временем приготовьте спагетти аль-денте. В кипящую подсоленную воду опустите спагетти и варите 8 минут (сделайте поправку в соответствии с выбранной вами пастой).
- ШАГ 4 - Готовые спагетти переложите в сковороду к соусу, добавьте ½ стакана воды для окончательного приготовления спагетти. Готовить около 3-х минут с момента закипания.
Приправьте зеленью и тёртым сыром перед подачей.
