Электрогриль — популярный кухонный прибор для приготовления разнообразных блюд. Овощи, мясо, рыба, поджаренные на гриле, сохраняют полезные вещества и витамины. А можно ли приготовить шницель на электрогриле, и как это сделать, узнаем далее.

Электрогриль — помощник в хозяйстве

Одним из плюсов гриля можно отметить использование при готовке минимального количества жира и масла. Подобная пища подходит для людей, придерживающихся правильного питания. При помощи электрогриля можно легко разнообразить свой рацион: приготовить мясной эскалоп, рыбный стейк или грибы.

Равномерное распределение тепла на поверхности прибора позволяет за короткое время соорудить завтрак, обед или ужин. Таймер, поддон для стекания жира, регулировка мощности — полезный функционал электрогриля, позволяющий минимизировать трудозатраты при готовке.

Очень удобно, если нагревающаяся поверхность является съемной. В этом случае помыть гриль не составит труда. Компактный гриль можно брать с собой на дачу или даже на природу (при наличии источника питания).

A large Viennese schnitzel and tomato salad on a cutting board on a dark wooden background. Close up

 

Можно ли приготовить шницель на электрогриле

Традиционный шницель — хорошо отбитый кусок мяса, обваленный в панировке и обжаренный в большом количестве масла (во фритюре). Хрустящий, золотистый шницель пользуется большой популярностью среди любителей мяса. Блюдо придумали в Австрии. В оригинальном рецепте основной ингредиент — телятина. Сейчас шницели готовят и разных видов мяса, и даже из овощей (например, капустный шницель).

На электрогриле блюда готовятся практически без жира, а шницель же готовится в кипящем масле. Возможно ли при условии данного противоречия приготовить шницель на гриле? Ответ: однозначно, да. Он будет намного полезнее, чем традиционный шницель, а по вкусовым качествам ничуть не хуже. Перейдем непосредственно к рецептам.

Рецепты шницелей на электрогриле

Шницель из свинины

Чтобы приготовить вкусный и сочный свиной шницель, изначально надо выбрать подходящий кусок мяса. Отлично подойдут нежирные части с бедра или лопатки. Нередко продаются уже подготовленные для термической обработки куски, чаще всего их именуют эскалопами или стейками. Главное в приготовлении шницеля — хорошо отбить мясо, но не порвать его. Немалую роль во вкусе готового блюда играет маринад.

 

На электрогриле приготовить классический шницель в панировке не получится ввиду отсутствия масла. Вместо панировки будет выступать непосредственно маринад. Самый простой рецепт: хорошо отбитый кусок свинины натереть перцем и солью, и обжарить на электрогриле в течение 7-10 минут. В данном случае получится чистый вкус мяса, не забитый приправами и другими ингредиентами.

Для приготовления свиного шницеля в маринаде понадобится следующий список ингредиентов:

  • свинина — 500 г;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • растительное масло — 1 ст. ложка;
  • соль, перец и другие любимые специи — по вкусу.

Кусок свинины нужно промыть под холодной проточной водой и хорошо обсушить салфетками. Нарезать поперек волокон на куски 0,7 – 1 см. Куски мяса очень хорошо отбить. Для этой цели удобно использовать специальный инструмент — тендерайзер. Благодаря ему кухня остается чистой, а мясо сохраняет все соки внутри. Если такого прибора нет, можно воспользоваться кухонным молотком или скалкой. Чтобы брызги не летели во все стороны, рекомендуется отбивать мясо в пакете.

Для приготовления маринада необходимо смешать горчицу, масло и измельченный чеснок. Далее каждый кусочек нужно хорошенько натереть с двух сторон солью, перцем и специями. Сложить в удобную посуду, добавить маринад, и хорошо перемешать. Желательно оставить мясо промариноваться примерно на час.

Дальше все просто. Нужно хорошо разогреть электрогриль, перед этим, при необходимости, смазав маслом (совсем чуть-чуть). Выложить куски мяса на гриль и обжарить до румяной корочки. Время зависит от мощности техники, но примерно составляет 4-7 минут. Ориентируйтесь на красивый аппетитный цвет.

Шницель из говядины

Аппетитный, источающий приятный аромат, кусок нежной телятины никого не оставит равнодушным. Шницель из телятины, приготовленный на электрогриле, может стать отличным дополнением к праздничному ужину. Тем более готовится он легко и просто.

 

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • мякоть говядины — 1 кг;
  • сок одного лимона;
  • растительное масло (можно оливковое) — 0,5 стакана;
  • качественный соевый соус — 3 ст. ложки;
  • сахар (предпочтительно тростниковый) — 1 ст. ложка;
  • перец черный молотый — 1 ч. Ложка;
  • чеснок — 3-5 зубчиков.

Мякоть говядины нарезать порционно и хорошо отбить. Натереть перцем со всех сторон. Смешать вместе масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, сахар и соевый соус. Хорошо обмазать мясо маринадом и убрать в холодильник не менее чем на 3 часа. Мариновать желательно в пластиковом или стеклянном контейнере. Ни в коем случае не использовать металлическую тару, это испортит вкус блюда.

Промаринованные говяжьи стейки выложить на разогретый электрогриль и обжарить до готовности. Из оставшегося маринада можно сделать вкусный соус. Для этого его нужно прогреть с небольшим количеством крахмала или муки. Подавать с рисом, картофельным пюре, макаронами или тушеными овощами.

Шницель из курицы в медово-лимонном маринаде

Самый бюджетный, но не менее вкусный вариант шницеля на гриле — из куриного филе. Рассмотрим пикантный кисло-сладкий рецепт, который не оставит равнодушным ни одного искушённого гурмана.

 

Необходимые ингредиенты:

  • филе грудки — 700 г;
  • сок лимона или лайма — 2 ст. ложки;
  • мед — 3 ст. ложки;
  • соевый соус — 2 ст. ложки.

Куриное филе разрезаем пополам и аккуратно отбиваем, чтобы не порвать. Соевый соус, мед и сок лимона или лайма хорошо смешать. Обмазать этой смесью отбитые кусочки курицы и оставить в прохладном месте на 45-60 минут. Промаринованные кусочки прожарить на разогретом электрогриле примерно 4-5 минут до появления аппетитной корочки (выделяющийся сок должен стать прозрачным). Можно подавать к столу со свежими овощами или другим любимым гарниром.

Теперь вы знаете как приготовить шницель на электрогриле, и сможете удивить родных и близких новыми полезными блюдами.