Блюдо по истине знакомое каждому, при этом его вариации пользуются огромной популярностью во всех странах мира. Фаршированные болгарские перцы являются отличной комбинацией свежих овощей, мяса и зелени, поданных в оригинальном формате. Существуют десятки комбинаций начинки для перца, мы же познакомим вас с наиболее простым и универсальным рецептом фарша для перца, а также расскажем как приготовить это ароматное блюдо в духовке.

Какие ингредиенты вам нужны:

  • Мясной фарш – 300 г.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 средняя;
  • Растительное масло – 2 ст.л;
  • Помидор – 1 крупный;
  • Рис – 200 г.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки – по вкусу;

В качестве фарша лучше всего использовать смесь свинины и говядины, так перцы получатся в меру жирными, но не потеряют во вкусовых качествах. Также можно заменить свежий помидор томатной пастой, хотя количество соуса лучше изменять индивидуально, на свой вкус.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке?

  • Помойте овощи и рис под проточной водой. Очистите перцы от семян и хвостика, морковь и лук от кожуры;
  • Натрите морковь на крупной тёрке, или же измельчите при помощи ножа. Лук измельчите небольшими кубиками;
  • Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета, добавьте помидор или томатную пасту, и тушите 5-7 минут;
  • Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, промойте и переложите в отдельную миску;
  • Добавьте к нему фарш и приготовленную поджарку, рубленную зелень, соль и специи, тщательно перемешайте для равномерного распределения ингредиентов;
  • Наполните каждый перец приготовленным фаршем, и выложите вертикально в глубокую форму для запекания;
  • Отправьте ёмкость в духовку на 40 минут при 180-200 градусах, все ингредиенты должны быть полностью приготовлены;

Если хотите добавить ещё немного молочного вкуса – за 5 минут до окончания присыпьте перцы тёртым сыром для образования сырной шапки.